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Pontus-限量手作甜點  

今天我們準要教給大家的是

《Sabayon》(沙巴雍)

傳統的義式甜點~據傳,沙巴雍這甜點,最早可以追朔到16世紀⋯⋯
其中最迷人之處,除了食材及做法簡單外
當然還是在於特殊的口感,再加上了無糖的白酒帶來的微醺感

灑上糖粉,用薄荷葉當點綴,溫熱上桌
撲鼻而來的酒香,充滿了慵懶的氛圍
香甜不膩口,綿密的口感加上新鮮水果的滋味

在這樣微涼的天氣,來上一份溫熱的甜點,補充了能量 也補滿了心~

 

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材料:

160ml sweet white wine....甜白酒

65g sugar........................白糖

6 large egg yolks..............蛋黃

一枝香草夾對半取子

你喜歡的水果切小塊

你挑好的薄荷葉

糖粉裝適用

 

做法:

1.將所有材料<蛋黃,白酒,糖,香草夾>放入鋼盆裡快速攪拌讓所有材料混合

 

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2.起一鍋水讓他的溫度保持在60度上下,將鋼盆放在上面,持續攪拌與加熱,煮至如下圖

 

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3.移入另一個容器備用他的濃稠度如下圖

 

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4.接下來就可以淋上你的水果,然後用噴火槍微噴一下,糖粉與薄荷葉為裝飾

你也可以是一位法國甜點大師了

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以下是進階變化版搭配著酒製水梨與榛果為搭配

 

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以上是我們這周的甜點教學,希望大家在這周末都可以一起在家做甜點✨❤️😊

主廚來至於澳洲,我們預計六月份帶給大家不一樣的甜點,敬請期待喔❤️❤️❤️

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謝謝你們的支持

 

 

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