Hello大家 我們是FB粉絲團
Pontus-限量手作甜點
今天我們準要教給大家的是
《Sabayon》（沙巴雍）
傳統的義式甜點~據傳,沙巴雍這甜點,最早可以追朔到16世紀⋯⋯
其中最迷人之處,除了食材及做法簡單外
當然還是在於特殊的口感,再加上了無糖的白酒帶來的微醺感
灑上糖粉,用薄荷葉當點綴,溫熱上桌
撲鼻而來的酒香,充滿了慵懶的氛圍
香甜不膩口,綿密的口感加上新鮮水果的滋味
在這樣微涼的天氣,來上一份溫熱的甜點,補充了能量 也補滿了心~
材料:
160ml sweet white wine....甜白酒
65g sugar........................白糖
6 large egg yolks..............蛋黃
一枝香草夾對半取子
你喜歡的水果切小塊
你挑好的薄荷葉
糖粉裝適用
做法:
1.將所有材料<蛋黃,白酒,糖,香草夾>放入鋼盆裡快速攪拌讓所有材料混合
2.起一鍋水讓他的溫度保持在60度上下,將鋼盆放在上面,持續攪拌與加熱,煮至如下圖
3.移入另一個容器備用他的濃稠度如下圖
4.接下來就可以淋上你的水果,然後用噴火槍微噴一下,糖粉與薄荷葉為裝飾
你也可以是一位法國甜點大師了
以下是進階變化版搭配著酒製水梨與榛果為搭配
以上是我們這周的甜點教學,希望大家在這周末都可以一起在家做甜點✨❤️😊
主廚來至於澳洲,我們預計六月份帶給大家不一樣的甜點,敬請期待喔❤️❤️❤️
以下是我們的粉絲團 Pontus-限量手作甜點
謝謝你們的支持
留言列表
