萊姆乳酪巧克力派，是主廚當初在布里斯本當甜點師時，
Baguette Restaurant 的老闆告訴了主廚，
White and Black 是布里斯本最具代表的甜點，因當時澳洲毛利人與白人的爭戰，
演變到最後所換來的和平，也代表著民族性的融合。
White-是完全不加一滴水的費城白乳酪，用萊姆去點綴，
濃郁的乳酪氣味自然柔順，帶著點來母微微的酸，天然就該是這種感覺。
Black-68%的比利時巧克力磚，溫熱的牛奶沖入它，
溫柔的攪拌著，這就是ganache他該有的樣貌，進入嘴裡就是這粗曠的苦甜味。
下層是主廚手作的Pastry，進入冰箱熟成六個小時後使用，
它酥脆的口感與帶著奶油吐司的氣息，口感和一般工廠做出來的派皮較不同，
上層嚴選英國馬爾頓天然的海鹽，做成的焦糖海鹽醬，
與當季進口的新鮮水果，口中充滿豐富與多層次的組合，將要挑戰你的味蕾。
因為每天限做.....所以我們限量
Pontus簡介
我是Pontus一位西華飯店的廚師，因對料理懷抱著夢想，認為料理應該要在國外做，出國前是一位連ABCD都不會的廚師，憑著勇氣與信仰，毅然而然的到澳洲學習料理，印象中因行李有刀具而被海關詢問時，海關問了我What is your VISA(簽證) ?，當時的我很緊張還信誓旦旦從皮包裡拿出我的信用卡，心理還暗自竊喜的想說好想我不是辦Master，沒錯海關傻了眼，而日後我更是傻了眼。
後來到澳洲前50大餐廳 Baguette restaurant擔任甜點師，服務了三年多，餐廳位於澳洲的布里斯本，已有40多年的歷史，餐廳一直是澳洲人Good Foodie的指標。我以時尚/獨特/天然/手作為甜點的概念創作，因甜點深受當地顧客的喜愛，榮登上了澳洲報章雜誌的報導，而我同時參加比賽進入2015義大利米蘭 S.Pellegrino young chef前百大的廚師。
回來台灣後開了一間甜點工作室 Pontus-限量手作甜點，我將要重新呈現，澳/法/意/比利時等國的經典甜點，改變你對甜點的新看法，並實現小時的夢想，用工作室幫助更多的流浪狗狗們。
■布里斯本 （Lime cheese cho pie )
■尺寸 ： 8吋 方形 (14x14x3) (約650g)
■內容物 : 起司 中筋麵粉 蛋 鮮奶油 檸檬 奶油 鹽 巧克力 吉利丁 糖粉
■售價 ： 650
※限定自取
是不是很適合餐桌上的甜點呢?? 在家也可以是很幸福的享受的
以下是訂購流程喔
STEP 1
請挑選本次想品嘗的甜點。
STEP 2
請私訊給 " Pontus 限量手作甜點 "
想吃的甜點及數量。
STEP 3
( Pontus 限量手作甜點 ) 將會由專人回覆您匯款金額及匯款帳號
STEP 4
匯款完請填寫訂購單
https://docs.google.com/…/1kvjdDY1GhU6fQc7RynsNUrm…/viewform
STEP 5
私訊給( Pontus 限量手作甜點 ) 以填單完畢，
專人會回覆您是否有訂單成功唷 !
STEP 6
等待美好的日子到來。
有任何的問題歡迎至我們的粉絲團詢問喔
FB粉絲團 Pontus-限量手作甜點
留言列表
