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今天的主題是 :

《 法式煎餅佐柳橙醬》

( French Crepe with orange curd and milk ice-cream )

 

首先要準備的材料

1 個蛋

135ml 全脂牛奶

10g 無鹽奶油

50g 鷹嘴豆粉

4    顆柳橙

100g  糖

 

作法第一步

將全蛋與牛奶混合再加入稍微融化的奶油(就是已經放在室溫下呈現軟軟的感覺) 和雞豆粉,打均勻  

如下圖所示

 

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作法二

 

 

再倒入平底鍋內小火煎,厚薄度可以自己斟酌選擇,煎到向圖片一樣的感覺就可以囉

如果煎久一點,餅皮會比較脆,口感也會比較不一樣唷

 

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作法三 (Sauce作法)

 

兩粒半的柳橙去皮,與半粒帶皮柳橙在鍋內,再加入水

水的分量就蓋過鍋內柳橙就可以囉,最後加100g糖  一起煮兩個小時 ,至皮爛即可

(中間煮的過程記得要攪拌唷!不然會燒焦變苦澀唷 ! )

 

作法四 

將煮好的sauce放冷後,放入果汁機打,打到泥狀就可以完成囉!

 

 

作法五

將打好的醬汁倒在煎好的薄餅上,再擺上自己喜歡的水果裝飾或冰淇淋,就大功告成囉! 

是不是很簡單呢!

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